材料

面粉300克武大郎烧饼做法，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克

做法

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；

5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；

6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可

武大郎烧饼家常做法电饼铛？

武大郎烧饼需要的食材

瘦肉50克，面粉100克，清炒20克，香菇20克，油盐、橄榄菜各适量。

步骤做法

1、将揉好的面团醒20分钟。

2、五花肉剁好的，加入葱、姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜搅拌均匀。

3、把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。

4、把馅均匀的铺在上面。

5、盖上另一张饼皮，封边，就是边角向内卷起，压实。

6、在锅中放入适量的油，烧热后，放入大饼，煎至两面金黄色，浇上一些水，盖上盖子，等水干后用筷子插一下，里面没有粘粘的就表示熟了。

做武大郎炊饼时怎么和面？

用料：

面粉：一碗半

水：半碗

酵母：5克

盐：3克

1.面粉里放入盐，酵母用温水化开静止3分钟后倒入面粉里，把水分次倒入面粉，用筷子将面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发1小时。

2，面团发至两倍大，用手指按压不回缩就是发好了，把面团分成剂子，大小随自己喜欢，擀成小薄饼，抹上一层肉酱，撒上白芝麻

3.放进预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟。烤箱可以根据自己家烤箱脾气缩短或延长时间，烤的过程注意观察颜色焦黄就OK了！

武大郎炊饼的做法和配料方法是什么？

武大郎烧饼经过这些年无数次的改良，也已经和以前的做法改变了很多，毕竟现在大家经济能力都高了，已经不是以前旧社会只涂温饱，而是对于味道和健康更加在意，所以美食的做法也根据大众的口味在变化，今天面点师就给大家分享一个武大郎烧饼的配方，不说是多么专业，但也是简单，方便，好吃，

武大郎烧饼配方和做法面团配方

面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，水270克左右

肉馅配方

肉馅一斤，葱三十克，姜沫十克，盐三克克，味精五克，鸡精六克，生抽20克，十三香三克，糖七克，蒜蓉辣酱40克，黑胡椒五克

肉馅制作过程

把肉馅放入盆中加入葱姜搅匀，然后加入盐，味，鸡精，十三香，糖，黑胡椒搅匀然后加入生抽搅匀，最后加入蒜蓉辣酱搅匀备用即可

制作过程:

把面粉放入盆中加入泡打粉，酵母搅匀然后加水合成光滑面团醒发半个小时，拿出来下成150克的剂子醒发十分钟，然后擀成圆形或者椭圆形筷子薄厚的圆饼，在上面抹上一层调好的肉馅然后在饼的中间打一个鹌鹑蛋，然后放入刷好油的烤盘里，放入上火200℃，下火250℃的烤箱内烤制十分钟左右拿出来在上面撒上一些葱花。然后继续放烤箱里闷一分钟拿出来即可

小贴士:

（1）烤箱温度根据自家烤箱去微调，毕竟每个烤箱的温度都有所差别

擀圆饼抹肉馅

打上鹌鹑蛋

烤熟