准备好需要的材料怎样腌制糖醋蒜，再将大蒜稍微剥掉外皮，放到烧沸的水里浸泡20分钟，捞出来沥干水分后继续在锅里放白糖、白醋、水、酱油等调料烧沸煮好，把浸泡好的大蒜放到玻璃管里，再将糖醋汁倒进去盖上盖子放到冰箱冷藏两个月左右就腌制好了。

　　怎么腌制糖醋蒜

糖醋蒜的腌制方法

　　蒜是我们生活之用比较常见的调味食材之一，和葱、生姜、生菜一样，比较受人欢迎，能提升食物的鲜香气，而蒜除了在炒菜的时候加入到里面之外，还可以做成另外一道美食——糖醋蒜，味道同样也非常好。

　　首先我们从市场上将大蒜买回来，然后将其外皮稍微剥掉一些备用，在锅中烧水，大火煮沸之后往里面加上一勺盐，把大蒜放到里面浸泡15-20分钟左右，捞出来沥干水分备用，继续在锅里放入红糖、白醋、水、盐、酱油，大火煮沸烧开。

　　接着将浸泡好的大蒜放到玻璃罐子里面，一个一个的码好，然后将煮好的糖醋汁倒进去，盖上盖子放到冰箱里面冷藏两个月左右，这样糖醋蒜就腌制好了，打开罐子就能直接食用

10斤大蒜放多少盐糖醋，怎么做？

我家里每年新蒜上市的季节都要腌糖醋蒜，而且每次都要腌20斤左右。因为老父亲在部队跟战友学的腌糖醋蒜的方法，腌了这么多年🉐到左邻右舍的好评，每年都会给邻里邻居的送点。

10斤大蒜放多少盐、糖、醋，怎么做？一，腌糖醋蒜的选料和清理

制作糖醋蒜的大蒜要选择捏起来特别硬的那种，否则蒜皮太多腌出来的蒜都是皮影响食用。要选择略硬一些，长得成一些的。

大蒜要把它的顶部的茎割掉，根部的须子也要削平，把外层的蒜皮剥下去一层，以露出蒜瓣为好。这样容易腌透，食用起来也方便。清理好的大蒜用清水洗去表皮的污物，然后平摊开晾至摸起来表皮没有多少水分，略微有些发皱。一般需要晾半天左右的时间，最好放阴凉通风处晾至。如果不在意大蒜的清洁度，也可以省去清洗这一步。二，腌制晾好的大蒜一层一层的撒上盐，放在大的容器中，上面压上一层重物，压一晚上把大蒜多余的水分杀出来倒掉，即可进行下一步。

腌好的大蒜一层一层的码入缸中或容器里，码一层撒一层白糖，最后倒入白醋没过大蒜，上面压上重物使大蒜不能浮起，盖上盖子放到阴凉通风的地方。一般情况下30天左右糖醋蒜就腌好了，吃起来没有蒜的辛辣味道，酸甜脆爽特别的开胃解腻。而且一直在坛中放的糖醋蒜，只要醋始终没过大蒜，几年也不会变坏。

腌了两个星期的糖醋蒜，还有一些辛辣味，估计再有20天左右就会变成美味。

三，腌糖醋蒜的注意事项

盛放大蒜的容器不能有污渍，要清洗晾晒干净，最好用开水烫一遍。拿去糖醋蒜时要用干净无油污的筷子拿取，防止坛中大蒜沾染油污变质、变味。腌糖醋蒜10斤大蒜一般有半斤左右的盐即可，这样可以把大蒜的水分杀出去即可。白糖如果喜欢喜欢甜一些的可以放2斤左右，喜欢酸一些的放1斤左右即可。糖的量太大，蒜的表皮黏糊糊的影响扒蒜的感觉。白醋的量一定要没过大蒜，我家里腌10斤糖醋蒜，一般需要5斤左右的袋装散白醋。这个主要是根据容器的大小来选择白醋的量，如果容器小可以少放一些，但是大蒜入味的时间可能会长一些。家里腌糖醋蒜的盐糖醋比例可以根据自己的口味来选择，但是醋必须没过大蒜，这才是糖醋蒜不坏的关键。我父亲腌的糖醋蒜年年都特别成功，而且每年都跟左邻右舍分享，特别的受欢迎。