脂肪肝饮食讲究总结有以下几点：
一、忌油腻
吃饭过于油腻是现在很多人的通病，尤其是吃很多含有饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物。
在外就餐时，尽量不要选择油炸、麻辣香锅、红底火锅、干锅等食物，尽量选择蒸、煮、炖、拌等食物。
在家吃饭时，要控制好油的用量，而且用用好油，坚持每天吃5～10g的亚麻籽油和橄榄油的习惯。
尽量不吃包装零食和自制油炸零食，包装零食大部分属于高油食品，而且大部分使用饱和脂肪酸的油或者是制作过程中会产生反式脂肪酸。自制油炸零食虽然可以避免食品添加剂，但是油的用量依旧是超标的，也应该避免。
二、戒烟戒酒
脂肪肝患者中有超过一半是因为经常喝酒导致的，而肝脏也是酒精代谢的最终场所，如果已经患有脂肪肝，饮酒必然会导致肝脏的进一步损伤。所以，脂肪肝患者必须戒酒。
而大部分人知道抽烟会损伤肺部，却不知道抽烟也会伤害血管和肝肾等脏器。所以脂肪肝患者也是必须戒烟的。
三、多吃新鲜蔬果
新鲜蔬果中含有丰富的维生素和矿物质，对维持身体的正常运转起着非常重要的的作用。新鲜蔬果中还含有植物化学物质，可以帮助清除体内多余物质，部分还有防癌抗癌的功效。所以，脂肪肝患者要做到餐餐有蔬菜，天天有水果的习惯。
另外，深色的蔬菜中含有比较多的类胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，而维生素A可以帮助肝脏修复，因此脂肪肝患者要多吃深色蔬菜。
四、注意优质蛋白质摄入
肝脏中脂肪的代谢需要足量的优质蛋白质，对于肾脏正常的脂肪肝患者，每天蛋白质的摄入可以达到2g/kg.d，意思就是每公斤标准体重每天可以摄入2g蛋白质，比如一位身高175m的男士，标准体重是175-105=70kg，那他每天最多可以吃140g蛋白质。但是对于肾脏功能并不是很好的人，则建议蛋白质量不超过1.5g/kg.d。
而优质蛋白质主要在瘦肉、蛋奶、豆制品、菌藻类等食物中存在。所以也提醒希望通过素食逆转脂肪肝的人群，素食不当只会让脂肪肝越发严重。而对于本身就是素食的人群来说，则要多吃豆制品、菌藻类、藜麦、小麦胚芽等食物来帮助肝脏中脂肪的代谢，才有利于脂肪肝的逆转。
五、适量运动
坚持每天适量的有氧运动可以帮助肝脏中脂肪代谢，所以建议每天要有半小时以上的有氧运动，以快走、慢跑、游泳、骑车、太极、八段锦等为主，可以有效帮助脂肪代谢，增强身体机能，修复肝脏，恢复代谢。
希望我的回答可以帮助到您，祝您狗年旺旺，身体健康！
脂肪肝有什么需要注意的，饮食方面？
非常高兴能回答这个问题。多数的脂肪肝患者都是因为不良的饮食造成的，如今脂肪肝已经是我们生活中非常多见的疾病，要治疗脂肪肝，患者的饮食也是非常关键的因素。日常饮食中大家一定要避免过于油腻的食物，不要吸烟、饮酒。
酒精性脂肪肝饮食：首先应无条件戒酒，饮食上适当摄入高蛋白、高热量、高维生素饮食，尽量减少不饱和脂肪酸的摄入，做到营养的合理搭配。
肥胖性脂肪肝饮食：肥胖性脂肪肝应在保证营养全面的前提下，控制饮食、加强锻炼、控制体重增长。从营养学角度讲，中度脂肪肝饮食原则：提倡高蛋白质，高维生素，低糖，低脂肪饮食，同时注意限制高胆固醇食物;多吃新鲜的蔬菜、水果。
营养不良性脂肪肝饮食：对过度节食追求骨感美的营养不良性中度脂肪肝患者，提倡科学减肥，应多吃富含蛋白质的食物，增加营养，多吃蔬菜和水果，富含纤维素的食物，供给充足的无机盐和维生素等，纠正营养不良的状况，使脂肪肝得到有效的控制。
