山药相信大家都不陌生山药过敏怎么办，而近些年来喜欢吃山药的人也原来越多，在吃山药的时候我们必然是要把山药的皮解决掉，但是就在解决山药皮的时候就会出现一些小状况，就是在处理山药皮的时候会出现手痒，发红，红斑等现象，有些人甚至还会出现红肿的现象，这到底是因为什么呢？我只是想好好的吃一顿山药而已，怎么会出现这么多的状况？今天我们就来看看为什么我们在处理山药皮的时候会出现这种状况。

山药的质地比较细腻，味道香甜，一年四季都适合食用，可是怎么好的食物很多人确实因为在处理山药时的种种状况而放弃，其实我们在处理山药的时候出现这些现象还是因为对山药的粘液有过，这主要是因为新鲜的山药切开会出现粘液，而这种粘液中的蛋白和薯蓣皂苷就会刺激我们的皮肤引起皮肤的过敏，医学上称之为接触性皮炎，简单的说就是我们因为接触了这种汁液所以出现了过敏，这种过敏最常见的就是会感觉手非常的痒，总之就是很不舒服，出现这种情况的时候一定不要马上去洗手，因为越洗手越痒，因为我就遇到过这样的事情。

现在跟大家说一下我当时遇到这种现象的时候是怎么处理的，使用高度白酒搓手，然后进行烤火，皂苷是很怕热的，所以很快就有所缓解，再有就是用了当时蒸饭出现的蒸馏水涂抹也很快就没事了。

建议喜欢吃山药的人在处理山药的时候可以带上胶皮手套或者用保鲜袋保鲜膜什么的在手上，这样就会减少过敏的现象发生了。

山药里含有什么元素，为什么抹在皮肤上会发痒？

谢邀！山药皮中所含的是皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。如果皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时，更容易出现刺痛反应，也要避免接触.

如果已经出现手痒的症状，可以尝试以下几种方法：一、先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。二、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。三、把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感