1.晚上活动量较少、碳水化合物容易转化为脂肪。和食物一起摄取番茄红素可以控制血糖值的升高，造就不易胖的体质。
2.番茄红素含有褪黑激素，能够促进睡眠中生长激素的分泌。生长激素能够促进新陈代谢、促进脂肪分解和燃烧。
3.番茄的膳食纤维有调节肠道的作用。
4.生吃的时候，番茄含有的酶可以促进睡眠中各种酶的活动。
5.番茄中的钾元素还有利尿作用，可以预防水在体内滞留引起的体寒、改善水代谢问题，达到预防脂肪粒的效果。
西红柿减肥法有哪些优点？
西红柿是大家十分熟悉的的茄果类蔬菜。西红柿的热量不高，但富于水分，也有少量糖类、蛋白质和脂肪，但维生素和矿物质丰富，还有食物纤维素，不仅是较好的蔬菜，而且也是较好的减肥食品。食用西红柿有一定的饱感，多食也不会肥胖，一年四季可得，且比较经济，不用加工即可食用，也便于携带，在工作中、开车中、散步中、郊游中均可作为佳品食用。
一个西红柿所含的食物纤维可有1克之多，易溶于水且不被吸收消化，有饱腹感，食物纤维易将脂肪吸收，因而可以防止人们肥胖，且可防止便秘。西红柿本身又是超低热量，这些作用均有利于减肥，防止肥胖。西红柿的营养平衡，有益物质含量丰富，对消除疲劳也很有好处。
利用西红柿减肥，可采取如下方法。以每周减肥3千克为目标，3天为一个过程，第4日恢复普通饮食，1个月实行1次。方法一：早晨早餐只食西红柿2印克，可以沾盐食用。中午及晚间可进普通食。方法二：每餐吃1个西红柿，别的食物减量，保持每天摄人热量为2100千焦耳（低热量膳食)。
以上两种方法可以根据自己的情况选用，都可以收到减肥效果。
