干海带是由新鲜的海带直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。如果是还未泡发的干海带干海带怎么做好吃，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。
新鲜海带水分多，相对比较好煮，容易烹饪翻炒，因此不需要泡，可以直接进行煮或炒。
干海带碱煮法：因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。
多吃海带的好处是补充碘还可以清理肠道垃圾,排毒养颜，海带营养价值很高。海带含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。
干海带要怎么泡了，做菜才好？
干海带在食用前都要经过浸泡，那么干海带要泡多久最健康呢？健康专家认为，海带浸泡太久也不好，一般说浸泡6小时左右就行了。
海带中一般都含有砷，每公斤海带含砷约35-40毫克。当然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差别。砷是机体的微量元素，在人体细胞代谢中起一定作用，但长期超量摄入可致慢性中毒。世界卫生组织暂定砷最大允许摄入量每日为0.05毫克/公斤体重。
因此在食用海带时，从安全角度出发，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一、二次水，至于浸泡时间，也不好说得很绝对，这与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。
如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
干海带怎么做才会对人体无害.还好吃
海带，又名纶布、昆布，为褐藻类植物。由于海带的分布广泛，又可以大面积人工养殖，是最常见的食用藻类之一。因为它的丰富营养，又被称为“长寿菜”。
海带的营养价值因其最为丰富的含碘量著称，有“含碘冠军”的美誉。碘则是体内合成甲状腺素的主要原料。
经常食用海带，不仅可以预防甲状腺素缺乏症（俗称“大脖子病”），而且促进甲状腺素的生成，可以提高人体的代谢机能，从而使枯黄的头发变得乌黑亮泽，同时还有减肥的功效。
每百克干海带中钙的含量高达445毫克，也使海带成为一种碱性食品。当海带中的碱性成分吸收到血液中后，可以中和由蛋白质代谢产生的酸性物质，平衡血液的酸碱度，保护心脑血管不被破坏。
海带中大量胶质和纤维素在进入大肠后，可以起到刺激大肠蠕动，促进排便的作用，从而防止便秘，减少结肠癌和直肠癌的发生。
另据研究表明，常吃海带能降低妇女的雌激素水平，对辅助治疗乳腺增生能起到一定的疗效。
海带的做法很多：凉拌则清脆爽口，炖肉则不油不腻，而用来做汤则汤味鲜美。
烹制海带之前要充分浸泡(24小时左右)，并换一两次水，以溶解清除其中因海水污染可能含有的砷。另外需要注意的是孕妇食用过多的海带会影响胎儿甲状腺功能，而甲亢患者更是应该对海带敬而远之。
凉拌海带的做法：先用温水将海带洗净，再用凉水发泡，等粘液泡掉后，放进开水里焯一下，捞起来放点蒜末、米醋、麻油等即可食用。
海带变软法
窍门一：碱煮法
需要原料：食用碱
因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。
窍门二：湿蒸法
清洗时一定要把上面的盐渍全部清洗干净。半个小时后，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。
海带是一种很好的减肥食品。除了凉拌、炖、炒、火锅外，还可以油炸，即海带贴粉用油炸。
各种各样的做法应有尽有，你都可以在网络上查到的。
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泡水后炖肉，凉拌，都很好吃也有营养！
