新鲜的莲子,可以直接去壳生吃,记得把中间的莲心取出,要不会很苦,取出的莲心别丢,自然阴干了后可以泡水喝,清热去火 要是您接受不了生莲子的味道,可以去壳取芯后,加冰糖一起上锅蒸,蒸的时间为15分钟左右就可以了,这种吃法美白养颜,口味也比较香甜 做炒菜的话,可以和冬笋,鸡肉丁,青红彩椒丁一起,因为新鲜莲子质地比较脆,有淡淡的鲜甜味.所以做菜的话,一般都是急火快炒类的比较好,不会破坏口感 要是煮汤的话,最好是用干莲子泡发,然后再去煮,这样的莲子会比较软糯