大家好炒鸡肝！

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鸡肝，鸡的内脏之一。大家看见第一感觉是什么？“胆固醇”，必须的。

鸡肝做美食好吃好看有营养，女生补血的佳品。同时还有矿物质。鸡肝的烹饪方法也有很多种，如：炒、爆、干锅、煲汤、煲粥、烤...等。因为鸡肝有营养，补血等功效，所以还是有很多人爱吃的。

泡椒鸡肝的制作方法

1.主料鸡肝一斤，切片用清水浸泡半小时沥干水分，放少许盐、料酒、生粉腌制片刻，

2.配料青红杭椒各二两切成小段备用。

小米辣切碎备用。

野山椒切碎备用。

大蒜白洗净切段备用。

3.起锅烧油，放入姜米蒜米小米辣爆香倒入鸡肝，翻炒片刻放味精、鸡精、蚝油、白糖、胡椒粉、青红杭椒段、野山椒炒至鸡肝断生，放入大蒜白再次翻炒片刻，淋上小麻油即可装盘食用。

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爆炒鸡肝的做法，鸡肝怎样做好吃？

爆炒鸡肝所需材料：鸡肝700g，青椒2个，新鲜小辣椒8个，芹菜1颗，姜1块、葱适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆豉适量、鸡精适量、盐适量。爆炒鸡肝的做法：1.把鸡肝洗干净切成小块，用清水浸泡去血水。2.把青椒、辣椒洗干净切粒备用。3.把芹菜、葱洗干净切成小段备用。4.把姜洗净去皮，切成丝备用。5.把大蒜洗净剁碎备用。6.倒一些清水进锅里煮沸，把鸡肝倒进锅里焯一下，切记不要等水开再把鸡肝捞起来，稍微焯一下就可以把鸡肝捞起来。7.把鸡肝用凉水冲一下沥干。8.把锅烧热，加入适量的油，把豆豉、青椒粒、辣椒粒、姜丝倒进去炒香。9.把鸡肝放进去锅里，用大火翻炒。10.把适量的料酒、生抽倒进锅里，加适量的盐进行调味。11.把切成段的芹菜、葱以及剁碎的大蒜放进去翻炒。12.最后加入适量的鸡精调味即可。注意事项：1.鸡肝一定要用清水泡一下，才能去掉血水去掉毒素，否则炒出来的鸡肝味道会很腥，影响了口感。2.切记一定要把鸡肝炒熟，否则会滋生细菌。3.鸡肝不宜跟一些药物一起吃，例如维生素C、左旋巴多、优降灵等。4.切勿吃有病鸡肝以及变色变质的鸡肝。以上是爆炒鸡肝的做法，在烹煮的过程中，可根据个人的口味适当进行调整。

炒鸡肝为什么要先把鸡肝焯一下？

菜心炒鸡肝肉的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 菜心炒鸡肝肉的制作材料： 主料：取乌鸡肝１００克,乌鸡肉１００克,青菜心２５０克,碘盐,老抽,胡椒粉,湿淀粉,生姜片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各适量。

菜心炒鸡肝肉的特色： 温油滑散，备用。炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。辣爆鸡肝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 明目食谱 贫血食谱 口味：香辣工艺：爆辣爆鸡肝的制作材料： 主料：鸡肝300克 辅料：辣椒(青,尖)10克,辣椒(红,尖)10克 1. 将鸡肝洗净用开水焯一下； 2. 青、红椒去蒂、籽洗净切成丁； 3. 坐锅点火倒植物油，油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时，倒入鸡肝，青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀，淋入热植物油即可出锅。