西班牙橄榄油(你真的买对西班牙橄榄油了吗？)

说到西班牙，爱做饭的朋友肯定会想到海鲜饭，也会想到海鲜饭：

橄榄

橄榄

油

毕竟，作为世界上最大的橄榄油生产国和出口国，西班牙大约有3亿棵橄榄树。

西班牙橄榄油可以在五大洲的100多个国家找到。西班牙的特级初榨橄榄油几乎占中国市场份额的50%。

在中国，填充在中国的橄榄油条形码从69开始，800到839代表意大利，840到849代表西班牙。因此，寻找840到849的条形码可以确认原产地是西班牙。

但是这么多西班牙橄榄油，怎么选呢？

01参见酸值标签

现在的人更注重如何健康饮食，而不是大方饮食。被称为“液体黄金”的橄榄油，已经走出地中海的“舒适区”，来到世界各地成千上万家庭的餐桌上。

然而，令人眼花缭乱的橄榄油和各种等级总是令人困惑。

比如酸值。

酸味是由于橄榄果实采收时对百特网的破坏，或运输和压榨过程中与空气隔绝而引起的发酵。所以，对于橄榄油来说，酸越少越好。

一般来说，普通的西班牙橄榄油都标有酸价。对于好的橄榄油，最佳净油的酸度值一般小于1%。像特级初榨橄榄油一样，酸度低于0.8%，香气和口感极佳。

中等级初榨橄榄油的酸度低于2%，远低于特级。

挑选时可以直接看酸度0.8%、反式脂肪酸含量0.05%的，这样品质更好更新鲜。

看这香气和味道

除了酸价之外，也是香气和口感可以考验百思网的橄榄油。

好的橄榄油会有清新诱人的香气，带有一点草药的香气。你可以将一汤匙橄榄油倒入小玻璃杯中，用手加热。优质的初榨橄榄油会散发出芳香的气味。

如果闻到变味、霉味、浑浊、酸酒、金属味、清真味等异味，说明橄榄油变质了，或者是制作橄榄油的原料油本身有问题，或者是家里存放橄榄油时存放不当。

除了香气，优秀的橄榄油在进入喉咙时有轻微的苦辣感。因为橄榄果实采摘时才刚刚开始成熟。

而且，苦味通常与油品中的抗氧化剂等保健成分有关，而辣味主要与油品中的保健成分有关。

看看包装和日期

橄榄油的包装也很特别。

因为橄榄油最怕“光”和“高温”，所以选择橄榄油的首选是避光的深色玻璃瓶。这样的包装可以更好的避免强光照射，有利于橄榄油的保存。

另外，橄榄油和其他食物一样，需要看日期来判断新鲜度。

但有时这里的日期不是生产日期，而是采摘橄榄果实的年份。判断这个日期的标准当然是越新越好。

最后可以在家做个简单的测试，看看手里的橄榄油是否“香”。

简单来说，就是把油放在冰箱里放一段时间。如果油变硬，说明买的橄榄油挺香的；如果没有，可以考虑换西班牙橄榄油的品牌。

寻找这些品牌

2019年，西班牙在最新的oil指南(“La Gua evoil World的”)中获得了前100名特级初榨橄榄油的第三名。

吴茱萸油中橄榄油含量最高，为95分。它有着非常明亮的绿色、绿色香蕉、杏仁和绿色番茄的香气。

事实上，亚军瓦尔登韦罗霍吉伯兰卡只是以0，002的微弱比分差距被“击败”。与冠军相比，它有更甜的香味。

值得一提的是，前十名球员中，除了第五名和第六名球员来自意大利外，其他八名球员都来自西班牙。是个恶霸！

如果你想闭眼输入西班牙橄榄油，可以直接改单试试：

3.扬桑图里奥德姆吉纳

4.Almaoliva BIO

7.富恩特里贝拉

8.小测验皮卡尔

9.Puerta de las Villas

10.Cladivm

烟点高、耐热性好的西班牙橄榄油确实是比其他油更健康的选择。