豆类的营养价值？(详细说明豆类的功效和作用)

豆子是餐桌上常见的蔬菜之一。它既有营养又便宜。虽然豆类是最常见的蔬菜，但你可能并不完全了解。

豆类的营养价值

铜含量丰富，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统、免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响。

豆类的六大食用功效

1.冷却热量

夏天多吃百思网的青豆，可以消暑清口。

2.美容效果

吃青豆对皮肤和头发都有好处，可以改善皮肤代谢，促进排毒，保持皮肤年轻。

3.减肥，促进脂肪代谢

四季豆中的皂甙能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；其中所含的膳食纤维还能加快食物通过肠道的时间，多吃青豆的减肥者一定能达到减肥的目的。

4.提高免疫力

四季豆含有独特的成分如皂甜、尿最佳净毒素酶和各种球蛋白，能提高人体免疫力，增加抗病能力。

5.脾脏

适用于脾气虚弱、大便稀稀、食欲不振、四肢乏力等。

6.抑癌抗肿瘤

菜豆能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的损伤和抑制作用，即具有抗肿瘤作用。