给生锈铁锅除锈的方法有很多，在这里我介绍三种比较简单易行，且不伤害铁锅的方法怎样防止铁锅生锈。

第一种 用淘米水清洗铁锈

淘米水有很强的去污功能怎样防止铁锅生锈，日常生活中用到的地方也很多，比如洗菜可以清除农药残留物，其实它还有一个很重要的功能，就是用来清洗生锈的铁锅，首先将淘米水倒入生锈的铁锅，浸泡2到3个小时，然后将锅加热，加热过程中用刷子清理，你会发现铁锈很容易就掉了。

第二种 用白醋清洗铁锈

先将铁锅放置火上加热，加热温度一定要高，然后趁着高温将白醋倒入铁锅中，简单沸煮后，用刷子清理铁锈，很轻松就能将其除掉。这个过程一定要注意，防止烫伤怎样防止铁锅生锈！

第三种 用生姜擦拭铁锈

先将生锈的铁锅过水（清水即可），将铁锈处打湿。然后用事先切好片的生姜，来回擦拭生锈处，经过反复擦拭，就回将铁锈完全清理干净。

为了防止铁锅再次生锈，平时使用过程中尽量避免使用钢丝球刷锅，以免破坏锅的表面。另外，每次使用完铁锅后，因将其悬挂放置，铁锅内不存水，一般情况下也不会生锈！

有什么好的方法能防止铁锅生锈？

一口好用的锅，是厨房里必不可少的厨具。传统铁制炒锅导热快，重量轻，颠起锅来非常顺手，最适合做中餐快炒类的菜。可如果使用不当，又很容易出现粘锅和生锈的现象。

今天就给大家仔细讲讲关于铁锅的各种小知识，让你的铁锅更顺手，不粘锅，防生锈~

这里用到的是一个全新的铁炒锅。铁炒锅属于熟铁，它跟铸铁锅不一样。铸铁锅是生铁，它是直接把铁融化成水，然后灌注到模具中成型的。而熟铁锅是先把铁锻造成铁片，通过捶打，把完整的一片铁，做成有弧度的锅。二者是有些不同的，今天我讲的就是熟铁锅。1.开锅

买来之后先摸一下锅的里外两面，如果觉得很光滑，那它可能是上过蜡。蜡是用来保护铁锅防止它生锈的。

如果你的铁锅上过蜡，那么在使用之前要先把蜡洗掉。

锅内倒入洗洁精，海绵浸湿，用其粗糙面将锅的里外都擦洗一遍。

用水冲洗并擦干，放到炉灶上，开大火加热。

像锻造铁锅这种材质，它的铁完全没有经过任何防护，既没有不粘的涂层也没有搪瓷或者其他的保护措施，在使用的过程中容易粘锅，也容易生锈。所以在使用前，我们要做一个开锅的步骤以防止上述2个情况的发生。

将铁锅在火上转动一圈，保证其每一面都能均匀地加热。

随着温度的升高，铁锅会开始冒烟，锅里的颜色也会开始改变，这是正常的情况，不用担心。

当锅底差不多完全变色后，转到最小火。

锅内倒入油，用厨房纸将油均匀地抹在锅壁上。

油的量不用太多，能够薄薄的覆盖一层就好。

擦过以后你会发现纸上有一些黑色物质，属正常情况。

继续倒些油进去，换一张新的厨房纸进行擦拭。

擦拭的时候注意一定要开小火，长时间的大火空烧，铁锅会容易变形。

擦的过程中，如果感觉油冒烟特别厉害，可以关一会儿火，等温度略微下降后，重新开火。不断重复倒油、擦拭的步骤，大约3~5次。

之所以要反复地涂油，加热，是因为铁锅的铁片本身有一些毛细孔。

加热的过程中，这些毛细孔会张开。此时涂油，油就会渗入进去，起到一个填补的作用，让铁锅变得更加光滑，在后续使用的过程中，它就不容易粘锅。此外，铁的表层在油，加热及空气的共同作用下，会形成一层薄薄的氧化膜。二者相加，就相当于人为的给铁锅涂上了不粘层。

最后将铁锅翻过来，同样在锅底滴上油，并进行擦拭。

到这里，开锅就完成了！

2.使用和保养

铁锅的使用时要注意热锅冷油。将铁锅加热，就是保证食物在一接触锅底的时候，就能熟成，以防止粘底。冷油更多是从健康方面考虑，如果温度过高，超过了油的烟点，会产生有害物质。

初期清洗铁锅的时候，尽量不要用洗洁精。每次做完菜，趁锅子还留有余热的时候，倒入热水，开火煮一下，最后用热水冲洗即可，这样能最大程度的保护我们开锅时形成的保护层。另外，铁锅也不能放到洗碗机里洗，会破坏之前形成的保护层。

注意千万不要在热锅里倒入冷水！强烈的热胀冷缩会影响到铁锅表面的保护层。

清洗过后，开小火，将锅内的水完全蒸发干。

再倒入油，用厨房纸擦拭。最后关火冷却。

通过这些使用、保养的步骤，在每次炒菜及清洗涂油的过程中，会让锅体表面变得更光滑，也进一步完善表面形成的保护层。铁锅会越来越好用，不粘的效果会更明显，也不容易生锈。

慢慢使用下去以后，你会发现亮闪闪的铁锅变成了一个从内到外完全黑色的锅子

用手摸一下锅底，会感觉有一层非常光滑的黑膜覆盖在上面，此时的铁锅就非常好用了，基本上炒什么都不会粘锅。洗过后，即使没有及时擦干，也不容易生锈。