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东北炖鱼

1.东北铁锅炖鱼，有一种“柴鱼”的感觉，用大铁锅，烧柴火。炖鱼中还加入了饼干，这是东北农家特有的风味。

2.东北铁锅炖鱼是东北菜中最有特色的一道菜。方法很简单，以鱼为主料，炖为主要烹饪方法，味道辛辣。

3.杀完草鱼，切几刀，沥干水分。

4.将盐、料酒和白胡椒与水混合。

5.将鱼用腌料腌40分钟到1小时。

6.提前把粉丝泡好。

7.豆腐切成块，用淡盐水煮泡。

8.卷心菜被撕成大块备用。

9.锅内多倒些油，将辣椒放入冷油中炸，加入香辣调料、姜片、蒜瓣碎、葱段、番茄酱、蒜蓉酱、蚝油、料酒炒香。

10.加入腌好的鱼和豆腐，加入一些热水，用大火煮沸。

11.放入白菜，盖上锅盖，中火慢炖20-25分钟。

12.将粉丝放入锅中煮一会儿，然后加入辣椒油和一些盐。

13.起锅，撒上葱花，端上桌。

东北炖鱼做法