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八大菜系指的是哪八大

1.八大菜系是山东、四川、广东、江苏、浙江、福建、湖南和安徽。

2.中国传统餐饮文化源远流长，烹饪中菜品流派众多。早在商周时期，中国的饮食文化就已经形成。到了春秋战国时期，饮食文化中南北菜的风味出现了差异。唐宋时期，南菜和北菜形成了各自的体系，南宋时期，形成了南甜北咸的格局。

八大菜系分别是哪些