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荞麦面条制作方法

1.材料：荞麦粉100克，高筋面粉100克，冷水100 ~ 110毫升，鲣鱼酱油70毫升，林炜70毫升，水00毫升，辣酱，葱花，海苔丝。

2.将荞麦粉和高筋面粉混合均匀。

3.加入90%的水。

4.用手快速将面粉搓成圈，形成颗粒。

5.慢慢加入剩余的水，聚集成面团，揉10分钟左右，直到面团变光滑。

6.最后揉成锥形。

7.中心部分从上到下展平，形成一个圆形蛋糕。

8.用手沿圆周向外按压。

9.展平后，用擀面杖擀成长方形。

10.撒上荞麦粉，上下折叠。

11.撒上荞麦粉，左右对折成30%。

12.试着切一些细条，抖掉多余的粉末。等水滚进去煮1分钟左右，捞起用冷开水浸泡洗掉油腻部分，再用冷开水浸泡后捞出。

荞麦面条的制作方法介绍