说心里话，回答你这个问题真的有些没底，你只说买了一条鱼，可是具体是什么鱼都没说？正好，我今天晚餐做的就是干烧鲫鱼，那么就当你买的是鲫鱼了鱼怎么做才好吃。

不同的鱼，有不同的做法，不同的地区也有不同的吃法，我只能说说自己的制做方法，不代表地域，不代表民族，只代表我自己，下面就为分享下干烧鲫鱼的做法。

【干烧鲫鱼】

所用食材：鲫鱼三条，葱段，姜片，八角，树椒适量，辣酱酱一小碗，酱油，醋，精盐，白糖，香菜一缕

做法步骤：

1.鲫鱼清洗干净，然后锅里加入食用油，在放入八角炸香，等油温升高后，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

2.鲫鱼煎好后，先喷入食醋，去去腥，随后依次加入葱段，姜片，树椒段，辣椒酱，酱油，白糖，精盐，先不加水，盖上锅盖先炖两分钟，这样可以让调料的味道进入鱼肉里，接着再加入少量清水炖制。

3.因为鲫鱼比较容易熟，所以，我们只需要炖二十分钟左右就可以了，锅里的汤汁也没有了，这时加入香菜段，这道干烧鲫鱼就做好了。

回答的不够专业，有不到之处，请留言提出宝贵建议。

鱼怎么做才好吃又不腥？家常简单的做法？

鱼要做得好吃，去腥的确要处理好，要从以下几方面来做处理：

一、首先要买到好的食材，鱼本身的质量就关乎成品的品质，起码要买到很新鲜的鱼；

二、买回来的活鱼如果有条件最好在清水里再养养，叶子家一般都是扔进去除农残、甲醛、激素及毒素的那种专用清洗机里启动程序洗洗，这样不仅安全很多，而且味道会好很多，没有那股土腥味；

三、杀鱼后将鱼腮去除干净，还有鱼的牙齿也去除，鱼两侧的筋抽掉，鱼肚里的黑膜一定要去掉；

四、用姜汁腌制，烹调的时候加入白酒或花雕酒，这样能有效去除鱼的腥味。

鱼的简单做法有鲫鱼豆腐汤

鲫鱼按照上述方法处理好后，放入锅里煎到两面黄，然后加入开水，大火熬制汤浓白，然后加入豆腐煮几分钟，加入盐，撒上葱花即可。

煎鱼的时候用猪油熬出来的汤更白更香。

清蒸鱼也很简单

鱼清理干净后打上花刀，然后稍微腌制，开水锅里蒸熟后，撒上姜丝，淋上热油，浇上蒸鱼豉油即可。

还有红烧鱼也很简单

将鱼处理干净，煎好后加入红烧调料红烧即可。

麻烦一点的做法有水煮鱼、酸菜鱼、孔雀开屏鱼

这些做法其实也并不难，但如果说起步骤来也的确比较多，我的公众号“叶子的小厨”里有详细的步骤，亲们想了解做法的欢迎关注，在“总目录”下的“鱼虾水产”栏目中可以查到。

有任何疑问欢迎到公众号留言，叶子会一一解答，公众号里有400道接地气的美食，还有日常厨具的一些推荐，爱美食爱生活的叶子在那里等您哦。