家庭自制葡萄酒的做法(家庭自制葡萄酒的简单做法)

自己酿造葡萄酒固然很实惠,但是如果家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,大家在自行酿制葡萄酒和饮用时应该当心,避免此类有毒家庭自制葡萄酒的做法、有害物质对身体造成危害。

家庭自制葡萄酒的做法(家庭自制葡萄酒的简单做法)

“关于葡萄酒,有一点很重要,我建议大家千万不要自酿葡萄酒,非常危险。”居民家里用来自酿的葡萄并不是专业的葡萄,而是生食葡萄,并不适合酿酒。“糖度不够,还得加糖,但严格上说,葡萄酒是不能加糖的。”另外,酿葡萄酒要用专业酵母,而不能靠自然发酵,还要加二氧化硫来抗氧化,这些条件都不是居民家里能具备的。“居民自酿的葡萄酒,有可能含甲醇过高,产生一些毒素,饮用后可能造成失明,对健康不利。”

在家能自制葡萄酒吗怎么做

家庭自制葡萄酒视频教程,看了后应该可以学会!

自制葡萄酒视频1

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自制葡萄酒视频2

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自制葡萄酒视频3

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自制葡萄酒视频4

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自制葡萄酒视频5

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自制葡萄酒的酿制方法详细图解

红葡萄酒的制作方法

最近,我从亲友处获取了一些家庭自制葡萄酒的方法,便在家里自制了一些,味道及色泽均不错。现将我的具体方法介绍给喜欢葡萄酒的朋友:

一、准备工具:广口瓶,旧葡萄酒瓶、大可乐瓶等,塑料漏斗一个,过滤残渣用新尼龙袜一只。

二、选购原料:购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的,葡萄皮的颜色越深越好。

三、清洗葡萄:将葡萄放进水池浸泡两个小时,并沥干水分。

四、破碎装瓶,首次发酵:把葡萄从梗上摘下,装进广口瓶,用小勺子把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满,到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的,如果你喜欢酒精度数高一些,中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的,出来的葡萄酒大...红葡萄酒的制作方法

最近,我从亲友处获取了一些家庭自制葡萄酒的方法,便在家里自制了一些,味道及色泽均不错。现将我的具体方法介绍给喜欢葡萄酒的朋友:

一、准备工具:广口瓶,旧葡萄酒瓶、大可乐瓶等,塑料漏斗一个,过滤残渣用新尼龙袜一只。

二、选购原料:购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的,葡萄皮的颜色越深越好。

三、清洗葡萄:将葡萄放进水池浸泡两个小时,并沥干水分。

四、破碎装瓶,首次发酵:把葡萄从梗上摘下,装进广口瓶,用小勺子把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满,到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的,如果你喜欢酒精度数高一些,中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的,出来的葡萄酒大约在10度,类似市场出售的干红。葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严,只要不进灰尘就可以了),放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌,我们不必考虑发酵菌种问题。

一般说来,装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现,以后便发现葡萄里的汁液析出,葡萄皮浮起,泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次,把露出来的葡萄皮压进,让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。

五、渣、液分离,二次发酵:经过5~7天,发酵逐渐转为平缓,葡萄皮浮在上面,颜色由深变浅,葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底,此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是将瓶中的酒倒出,然后把残渣装进尼龙袜,用手由轻到重的挤压,再像拧衣服一样拧,使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起,装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊,你大可不必介意。

六、过滤澄清:第二次发酵时间大约为一个星期,此时酒液已经澄清,也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤:将含有残渣和酒泥的部分过滤,装进瓶中静置。 

七、储藏和饮用:经过静置澄清后的葡萄酒,最好把它装进小瓶储藏。用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想,装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错,装瓶要装的满一些,瓶盖也要盖紧,然而放到家中温度比较低的地方(据说储存温度最理想的是13℃)。什么时候想喝,就拿出一瓶,建议你经常喝上两勺。

按照以上方法所酿造的葡萄酒,味道和市场上的干红差不多,如果你招待女客人,可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜,足可以让女士在甜美中陶醉。

注意:1.注意葡萄装瓶时,瓶子不可以装满,到三分之二处就要停止。2.在葡萄发酵时,千万不要将盖子盖得太严,否则会爆炸的。我曾经爆了一个大可乐瓶,几斤葡萄酒都撒地上了。

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发布日期:2021年09月15日 8:52:28  所属分类:SEO优化