现在人们生活条件变好后，美食逐渐成为了我们生活中必不可少的重要部分。在我们平时生活中，除了基本上吃的蔬菜和肉类以外，我们还会吃一些别的美味，比如海鲜就是许多人爱吃的美味食物。对于很多人来说，海鲜无疑是食材中最具魅力的食物，可实际上，在农村的小溪和湖泊中，总能见到一些水产，不光营养高而且鲜美程度不逊色于海鲜，人称其河鲜。提起河鲜，不少人第一时间想到的就是草鱼、鲫鱼、鳜鱼等等，还有夏季爆火的小龙虾。

　　

　　在农村地区，美味的河鲜可不仅仅于此，有一种农村河里的美味，不知为何总被人们遗忘，它的名字叫做河蚌，平均五斤可能不到一两肉，但味道十分不错，可惜却很少有人去买。河蚌是我们生活中常见的一种淡水贝类食物，又被叫做河蛤蜊，在我们老家，它还有着歪子的叫法。河蚌对周围生活环境的水质要求很低，经常生活在农村池塘、小溪与河道中，主要食物是池塘淤泥中的浮游生物。我记得自己小时候在农村河边玩耍时，回家总会打捞一些鱼虾。

　　

　　在我多年打捞经验中，我觉得河蚌是我最常见的食物，只需要将脚直接踩进去，随便一打捞就是几十斤，当时许多人不把河蚌当成好东西，通常捡到后就是拿来喂鸭子吃。河蚌在农村的河里特别常见，用泛滥来形容也毫不为过。一般河蚌大概有四五斤左右的重量，别看它的个头不是很大，可你将它的硬壳掰开后，会发现它内部可食用的部分特别少，而且带着很严重的泥腥味道。虽然河蚌肉能食用，可是以前人们见到后，通常是拿来喂食而不是自己拿着吃。

　　

　　现在人们生活水平提升后，像是农村的野菜、野生鱼类在城市中备受欢迎，而河蚌却是例外。河蚌价值两元一斤，可是有些时候，降低至一块一斤都没人愿意买。可实际上，河蚌蕴含非常高的价值，它不光能够食用，而且还有着很高的营养与药用价值，河蚌肉中有着非常优秀的蛋白质、核黄素以及胡萝卜素等，还有钙锌等多种微量元素。经常吃河蚌的话，可以起到滋阴补肝、润肺明目的功能，还可滋润肌肤。

　　

　　河蚌肉质鲜嫩味道鲜美，它在民间被称作四大河鲜之一。河蚌的食用与药用价值都值得重视，可是它真正能够食用的部位却非常少，如果将河蚌的肠胃和鳃去掉，那么就只剩下腹足以及肉质较为细嫩的地方才可食用。算下来，一般五斤的河蚌可能只不过一两肉能吃。在饭店中，一盘葱油河蚌可以卖到五十多元，别看农村的河蚌不讨人喜欢，可实际上河蚌是吃法最丰富也最奢侈的美味河鲜。河蚌肉质鲜嫩营养丰富，可惜很少有人买。

　　

　　之所以不买河蚌的原因，是因为河蚌肉少以及它的制作工艺很麻烦，要想做法河蚌，首先要掌握一定的厨艺，如果不会烹饪的人，制作出来的河蚌肉往往又老又硬，还带有着非常严重的腥味。不少人因为不会烹饪河蚌，所以才选择不吃河蚌，可实际上制作河蚌的方法很简单，有关河蚌的吃饭额特别多。比如河蚌煲汤、葱油爆炒或是凉拌都可以，只需要大家掌握一些小窍门，就可以保证制作出的河蚌口感细嫩味道好。

　　

　　特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。