普洱茶能够越陈越香是建立在，茶品中是否保留大量的酶等活性物质。而茶品的原料晒青、制作工艺对这些物质的保留起着决定性作用。在优质原料的前提下，温度是决定酶等活性物质能否留存的关键。如：杀青中的温度、……...