中国豆豉从制作工艺来看，可分为霉菌型豆豉和细菌型豆豉两大类纳豆是什么。其中的细菌型豆豉和日本纳豆的发酵菌，就是纳豆菌，都是枯草杆菌的菌种，纳豆菌就是枯草杆菌属。二者都是利用枯草芽孢杆菌在较高温度下，……...