本文交流凉皮为什么要放碱类似的文章,罗罗解除大家对凉皮要放碱的原因的疑惑。
凉皮为什么要放碱
1、凉皮里面放碱起到调节PH值、增筋作用。主要使凉皮筋道、光滑,防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条……...
做凉皮为什么没有筋老是碎须知道
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做凉皮为什么没有筋老是碎
1、淀粉比例
凉皮蒸出来得很容易断,不筋道,很多原因是淀粉的比例加的不合适,导致的,……...