黑米掉色，这是因为天然黑米表层的黑色是水溶性色素(花青素)，水温越高越不稳定黑米掉色吗。这也就是说，在煮黑米的过程中，黑米是会掉色的。
很多朋友都知道，把黑米侵泡一段时间后，水会变成紫褐色的，……...
黑米掉色吗:黑米用水泡一泡掉色了，是因为这是假黑米吗？
大家喜欢煲粥吗黑米掉色吗？小编最近就迷上了煲粥，但我却发现了一个让我有些毛骨悚然的事情，就是我在煲粥之前，在将原材料准备好以后总喜欢用水去泡一泡，但我最近发现，我家泡出来的泡粥水，总是呈现出一种紫红……...