大家好如何制作豆腐脑，我是滕大侠。我是一名80后厨师，很高兴回答您的问题。 关于“豆腐花的配料有哪些，怎么做？”我来给你分享，一学就会。 制作豆腐花，大多数的人都会使用葡萄糖酸内脂，但是用内脂做豆腐花有……...

Hello如何制作豆腐脑，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第221条原创回答，今天我们就来聊一聊豆腐花的做法。 豆腐花（豆腐脑），是我们最常见的一种小吃了，抛开豆腐花咸……...

用豆浆做的豆腐脑放葡萄糖酸内酯不是太嫩，就是葡萄糖酸内酯放太 多，发酸，主要的是你要领尚未掌握: (1) 发酸是你觉得豆腐太嫩,葡萄糖酸内酯放的太多缘故,你一定要严 格按照比例!! (2)豆腐太嫩?你要记住:刚做好的……...

陆游《山庖》中有“施压黎祁软胜酥”诗句,他还对豆腐制作吟道豆腐花搞笑语：“试盘推进食,洗釜煮黎祁.”苏轼赞豆腐是“煮豆为乳脂方酥”.朱熹《豆腐诗》描写了从种豆到制豆腐辛勤过程：“种豆豆苗稀,力竭心已苦.早知淮南……...