鱼香茄子怎样做鱼香茄子，是川菜鱼香味道里面一个代表菜。 其特点是颜色红亮、咸、鲜、酸、辣、甜，缺一不可。 五种味道在整个菜肴里面都是略有一点，没有突出的重点，不分伯仲。 鱼香茄子中的鱼香味道怎么做到……...