电压力锅安全性(高压锅在什么情况下会爆炸?

太可怕了电压力锅安全性,煮饭的高压锅突然爆炸,瞬间释放的巨大能量把房间窗户上的玻璃都震碎了。幸好没有造成人员伤亡,平时生活中经常用到的高压锅使用安全,应该引起人们的重视。

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10月9日在广东茂名,一名女子正在自己的出租屋内打扫卫生,离这名女子四五米远的地方放置一个正在煮饭的高压锅。

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事发时女子低头在房间内聚精会神的打扫卫生,突然砰的一声巨响,煮饭的高压锅炸了,爆炸产生的巨大能量与爆炸瞬间释放的蒸汽,让整个房间烟雾缭绕。

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爆炸发生的瞬间女子本能的向后躲闪了一下,幸好高压锅爆炸距离女子较远,没有对这名女子造成伤害。但是高压锅爆炸瞬间释放的能量着实让人害怕,如果当时女子离高压锅较近,那后果将是非常严重的。

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高压锅是日常生活中经常用到的家用电气,高压锅使用不当,很容易发生爆炸,带来非常严重的后果。只有知道高压锅的结构、工作原理,如何正确使用高压锅,降低高压锅爆炸事件的发生,才能让高压锅更好服务我们的生活。

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下面将详细介绍高压锅的构造、工作原理、正确使用方法以及常见故障的排除,让您安全放心,正确的使用高压锅。

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什么是高压锅?

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高压锅别名蒸煮器,是一位法国医生发明的,发明当初是为手术器械消毒使用的。高压锅是一种现代厨房的锅具,它通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,较高的温度可以加快炖煮食物的效率。

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用高压锅可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用高压锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。高压锅的优点是省时节能,缺点是使用不当会爆炸。

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高压锅的结构。

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高压锅使用的材质有铝合金和不锈钢2种,高压锅由锅身、锅盖、放气孔、安全阀、密封垫圈和手柄塑料等配件组成。

高压锅的工作原理。

高压锅的工作原理非常简单,水在标准大气压下的沸点为100度。但是水的沸点受气压影响,气压越大,水的沸点随压力增大而升高。

高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅被紧密地封闭起来,水加热变成蒸汽留在高压锅内,这样就会让高压锅内部的气压大于1个标准大气压,水的沸点会高于100度,这样在高压锅里做的饭,煮的肉时间就会缩短,在高压锅内蒸煮的食物变的酥烂。

在高海拔地区随着海拔高度的增高,气压下降,水的沸点低于100度(在西藏水的沸点只有90度)。因此在高海拔地区,利用高压锅可以避免因水沸点降低岀现食物煮不熟的情况

1、高压锅为什么会发生爆炸?

高压锅爆炸瞬间能产生1.5吨的冲击力,距离高压锅爆炸中心较近会造成致命伤害。为什么高压锅会爆炸原因有两个。①、泄压阀被堵住。

高压锅使用有一定的安全压力,一旦泄压阀被堵住,导致高压锅内的蒸汽压力不断增高,一旦突破安全极限就会发生爆炸,预防要时刻保持泄压阀气孔畅通无阻。

②、高压锅使用年限太长。

正常的高压锅使用年限最长不要超过8年,使用接近或者超过8年的高压锅,为了安全,坚决予以淘汰。高压锅使用年限过长,长时间的压力会让铝或不锈钢金属分子之间产生疲劳,造成安全隐患。

2、如何防止高压锅爆炸。①.每次使用高压锅之前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通,安全塞是否完好,发现阀座气孔堵塞,要及时清理,然后用水冲洗干净。

②、每个高压锅内都有刻度容量,放在锅内的食物不能超过刻度容量的4/5。加盖合拢时,必须旋入卡槽内,上下手柄对齐。烹煮时,当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。

③、蒸煮过程中,当高压锅限压阀,发出较大的响声时,表明锅内温度压力达到或接近使用安全上限,这时要立刻关火降温。

④、蒸煮过程中,突然发现高压锅限压阀排气声音突然停止,有可能是锅内蒸煮的食物把排气阀气孔堵住,要立刻关火降温。

⑤、烹煮时如发现安全塞排气,要及时更换新的易熔片,切不可用铁丝、布条等东西堵塞。

⑥、高压锅出气嘴每次使用前都应该仔细检查,保持排气畅通。

为了降低高压锅爆炸事件的发生,挑选质量优良经久耐用的高压锅是非常有必要的。

1、如何挑选质量好的高压锅?首选大市面上大品牌的高压锅,大品牌高压锅经过市场和使用者的认证,具有良好的口碑和销量,大品牌高压锅在做工,用料上面有讲究,符合国家安全标准,所以购买大品牌的高压锅你不会后悔。

2、高压锅选购技巧选择内外光滑,表面氧化层好的压力锅。选择高压锅要选择表面光滑,用手摸上去高压锅表面没有疙瘩,压力锅的内外氧化层、抛光要好,表面看上去光滑能映出人的影子。

胶木手柄要牢固,上下两个手柄要对齐,不会出现晃动的情况。压力锅的安全阀要绝对安全,排气孔要畅通。购买高压锅,一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。

3、如何选过一款好的电压力锅。①.一款好的电压力锅,内胆涂层非常重要,黑晶内胆硬度大防刮耐磨。

电压力锅的内胆有不锈钢内胆和涂层搪瓷内胆两种,涂层内胆决定了其不粘连的性能,防刮耐磨,黑晶内胆则采用了高强度的合金材料,硬度很大,买电压力锅首选黑晶内胆。

②.根据安全性能来选。

选购电压力锅时要注意安全使用性能,比如检查密封圈,查看安全阀、浮子阀、防堵罩的安装是否稳固合理。

③.根据控制方式来选择。

压力锅的控制方式有机械式和微电式两种。相比于微电式电压力锅,机械式的操作较凌乱,功能单一,同时还存在一定的安全隐患。而微电式电压锅操作简单,功能也更加丰富一些,更适合现代家庭的使用需求。

④.应选购通过3C认证的产品。通过认证的电压力锅质量有保证,电气性能合格,售后服务到位。选购电压力锅的规格应考虑家中人口数量,2-3人的家庭选4升的,3-5人的家庭选5升的,6人以上的家庭可选6升或8升的。

4、高压锅适合煮哪些东西?不适合煮那些东西。高压锅最适合做的就是那些需要久炖才美味的食物,譬如说像大骨、猪脚等。各种带骨头的,不易熟的都适合用高压锅。

以下这些食物禁止在高压锅内煮:牛排、汉堡包、红豆、黄豆、炸鸡、面包、鸡蛋、馅饼、扇贝、海带等。如果高压锅煮这些实物,随着高压锅内部水的沸腾蒸汽气压力增大,这些煮的食物很容易堵到排气管,所以千万不要用高压锅煮以上食物。

5、如何正确使用高压锅?

①.新买的高压锅要擦油。新买回来未经使用的新锅,密封圈弹性较高,应按图箭头所示部位,在高压锅盖上、下面加少量食用油这样能起到润滑作用,以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净,便于合盖。

②、在高压锅内煮食物,不要超过最高刻度线。高压锅内有容量安全刻度线,放食物时和水不得超过锅身容量刻度线的五分之四。

③、高压锅合盖要注意。高压锅合盖前要检查排气管是否畅通,防堵罩、安全阀是否完好,浮子活动是否上下自如,并处于落下位置。

将锅盖平放于锅身上固定锅身,让锅盖按箭头所指顺时针旋转,直至上、下手柄完全重合为止,这时正好移到工作位置,浮子阀已完全露出。

④、高压锅加温煮制食物注意事项。把高压锅盖和好以后,就可以开火煮食物了,见有少量蒸气从排气管徐徐排出时,再将限压阀扣到排气管上,随后浮子便会升起,直至排气管“嘶嘶”排气后,可适当降低炉温,保持排气至烹调完毕。

⑤、食物煮好以后冷却,放气。高压锅内的食物煮好以后,把灶台火关闭,电压力锅切断电源,如果不等食用,可让高压锅自然冷却。如要立即食用,可采用强制冷却方法(即用水淋或浸于水中)降压,冷却完毕后,即可轻提出限压阀,将剩余气体放掉。

⑥、安全打开高压锅盖。见排气管没有蒸气排出,浮子落下,即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下,证明锅内尚存压力,这时气压连锁装置将起保险作用,若是无法打开锅盖,切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压,使锅内余气排清,方可开盖。

使用高压锅之前一定要检查卸下阀是否通气,使用时锅内放置的食物一定不要超过高压锅内的最高刻度线。如果你在高压锅内煮豆类或者海带,建议少放一些。为了使用安全可以选择电压力锅,因为压力过高,电压力锅会自动断电。

6、电压力锅常见故障及维修。①.压力锅无电源。接通电源后,指示灯不亮,此故障主要在电源线入端的故障。1.可测熔断器是否已开路,如果是可换上相应的熔断器。2.如熔断器未开路,则可测量锅底中心的145度温控器,该温控器失灵开路也会出现该故障。3.电源线是否不通,电源线的接口处是否熔掉而不通。

②.电压力锅开盖困难如果是放气后浮子未落下,用筷子轻压浮子阀就行;如果是盖和锅体变形,需要维修或更换电压力锅盖和锅体。

③电压力锅浮子不能上升。未放浮子阀密封圈,安放浮子阀密封圈;锅盖周边漏气,检查锅盖及锅盖密封圈;如果未放锅盖密封圈,放锅盖密封圈;如果是浮子阀坏,要更换浮子阀。

④.电压力锅锅盖漏气。未放锅盖密封圈,放上密封圈,未合好盖,合好盖。密封圈粘有食物残渣,清洁密封圈,密封圈磨损,更换密封圈。盖和锅体变形也会导致漏气,需要维修或更换锅盖和锅体,如果是内锅变形,需要更换内锅。

结语:

高压锅要定期清理垫圈内的食物残渣、杂物和安全阀,高压锅的垫圈要定期更换(一般三年更换一次)。每次使用前仔细检查排气口是否堵塞,可用嘴吹气测试,如发现堵塞,应清理干净,确保排气孔畅通无阻。

结构内蒸煮食物不能超过容量的4/5,高压锅煮食物,火不要太大,泄压阀转动后,改用中小火。在高压锅完全冷却后,锅内没有压力,再开盖。

高压锅煮不同食物的时间:牛肉20分钟、排骨8~10分钟、猪蹄20分钟、肥肠12分钟、煮土豆5分钟、鸡块10分钟、猪肚20分钟、猪肘子25分钟、以上时间以高压锅压阀转动时间开始计算。