盐水鸭的家常做法如何,盐水鸭的家常做法可以吗

摘要

本文交流盐水鸭的家常做法类似的文章,第五解除大家对盐水鸭怎么做好吃的疑惑。 1、先处理鸭子:鸭子处理干净,在水中浸泡几个小时,期间不断换水,洗净血水。控干,或者用厨房纸吸干水

本文交流盐水鸭的家常做法类似的文章,第五解除大家对盐水鸭怎么做好吃的疑惑。

盐水鸭的家常做法

1、先处理鸭子:鸭子处理干净,在水中浸泡几个小时,期间不断换水,洗净血水。控干,或者用厨房纸吸干水分。

2、腌料:粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、草果1粒、葱姜适量。

3、花椒、八角、桂皮、香叶、盐,一起小火炒,直到盐微黄关火冷却。

4、炒好的腌料放凉后,和葱姜一起放入处理好的鸭子上。搓揉,鸭皮与刀口都要抹到,尽量使盐粒均匀裹在鸭肉表面,盖上保鲜膜。冷藏腌渍一晚上。

5、腌渍一夜的鸭子冲去表面盐粒,煮锅放水烧开, 放入腌渍过的鸭子, 放姜片, 葱段,八角(2颗), 桂皮(1小段),料酒2茶匙。

6、煮至水沸后,盖上盖子改最小火煮30分钟左右至鸭肉熟透。

7、煮好的鸭子取出,放入冷水中过凉。

8、将煮鸭汤过滤出渣滓放凉,将冰水中过凉的鸭腿浸入鸭汤中,放入冰箱冷藏一晚。

9、斩件装盘即可食用。

盐水鸭怎么做好吃

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