卤鸭子的做法和配方须知道

摘要

本文交流卤鸭子的做法和配方类似的文章,罗罗解除大家对卤鸭子的做法的疑惑。 1、原料:新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油、卤鸭翅、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、

本文交流卤鸭子的做法和配方类似的文章,罗罗解除大家对卤鸭子的做法的疑惑。

卤鸭子的做法和配方

1、原料:新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油、卤鸭翅、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。

2、先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖烧约,1小时,再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块;

3、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中,加酱油、白糖,在旺火上烧开,加水淀粉搅和,起锅倒入钵中,冷透后放麻油少许搅和,将其卤汁浇在鸭上即成。

卤鸭子的做法

卤鸭子的做法和配方须知道

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