年糕的吃法家常做法你清楚吗?

摘要

本文交流年糕的吃法家常做法类似的文章,第五解除大家对年糕怎么吃的疑惑。 1、红豆年糕。准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。把牛奶稍稍加热

本文交流年糕的吃法家常做法类似的文章,第五解除大家对年糕怎么吃的疑惑。

年糕的吃法家常做法

1、红豆年糕。准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。把牛奶稍稍加热,不用煮沸,加热就可以了。把红糖放入牛奶中,搅拌均匀。为了防止红糖有硬颗粒,影响年糕的口感,所以,要将搅好的红糖水过次筛。红糖水过筛后晾凉,把糯米粉放入其中。把糯米粉与红糖水搅拌均匀,搅至没有干面粉也没有硬颗粒。把蜜红豆放入盆中。这时就不要大力搅拌,要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。取一个长方形的模具,也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸。(放层油纸是为了防粘,如果没有,也可以抹一层油。)把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里,放入蒸箱或蒸锅中,大火蒸45分钟左右。取出,撕下油纸,切块或切片即可。上桌开动吧。

2、黄金炸年糕。准备食材。糯米300克、鸡蛋1个、面包糠适量、红糖适量。把糯米提前浸泡2个小时左右。糯米泡好后,加适量的水,放到蒸锅中,蒸制1个小时左右,直到全熟。糯米蒸好后取出,用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好,直到看不到完整的米粒为止,然后晾凉。(这一步要有耐心哦)把捣好的糯米团装入保鲜袋中,做成1厘米厚、10厘米左右宽的长条,然后放入冰箱中冷冻1小时左右直至糯米团变硬。把红糖放入奶锅中,再倒入小半碗水,小火煮至粘稠,这样红糖汁就做好了。把变硬的糯米团取出,切成细条。把切好的糯米条放入打散的蛋液中,让其表面蘸满蛋液。把蘸满蛋液的年糕条放入面包糠中,让其表面蘸满面包糠。粘时,可以用手轻轻的拍一下,让面包糠粘的更加均匀、牢固。锅中倒入适量的油烧至五成热,然后把年糕放入锅中,炸至年糕浮起,里面成熟,表皮酥脆即可控油捞出。

年糕怎么吃

年糕的吃法家常做法你清楚吗?

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