元素太初怎么做:请问用发酵粉怎么做出老面的味道?

一元素太初怎么做、发面:建议你购买鲜酵母(或干酵母粉)进行发面,超市有售,按说明书使用即可。二、老面:又称面引子,是将发好的面留出一些,放在干面粉中(或冷冻)储存,待下次需要发面时取出部分老面研碎放入温水中和面,老面中含有酵母菌,能起到鲜酵母或干酵母粉的作用。三、注意:无论是用鲜酵母、干酵母粉或老面进行发面,所和的面团不要太软,偏硬为好,将和好的面团放入盆中,盖上盖子,若要发得快,可将盆放在温水中(40摄氏度左右),注意观察,待面团发起来之后,将面团从盆中取出,再掺入面粉进行揉面,时间可稍长,将气泡全部揉出就可以制作面食了。面食制作好之后,盖上纱布进行醒面,约10分钟(气温低可稍长)后可加热制成熟食,刚开始时火不要太急,熟透即可食用。

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发布日期:2021年06月08日  所属分类:SEO优化