花鲢鱼怎么做好吃讲解(关于花鲢鱼怎么做好吃大全)

摘要

3、下面开始介绍所需要的食材:11斤花鲢鱼、姜片、鸡蛋、木薯淀粉、泡野山椒、干辣椒、大蒜、酸菜、剁椒酱、青花椒4、先把鱼鳞刮掉,去除内脏,把里面一层黑的膜刮掉,再清洗干净,鱼头斩下做剁椒鱼头,鱼头一斩两,这样做剁

  花鲢鱼怎么做好吃讲解(关于花鲢鱼怎么做好吃大全)

  3、下面开始介绍所需要的食材:

  11斤花鲢鱼、姜片、鸡蛋、木薯淀粉、泡野山椒、干辣椒、大蒜、酸菜、剁椒酱、青花椒

  花鲢鱼怎么做好吃讲解(关于花鲢鱼怎么做好吃大全)

  4、先把鱼鳞刮掉,去除内脏,把里面一层黑的膜刮掉,再清洗干净,鱼头斩下做剁椒鱼头,鱼头一斩两,这样做剁椒鱼头更容易入味。沿着鱼龙骨把鱼肉片下来,把鱼骨斩断烧汤

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  5、鱼肉旁边的内骨片去,再把鱼肉片成一厘米左右的鱼片,把鱼片摆在水龙头底下冲洗干净。锅中放入菜籽油,放入姜片煸香,再放入鱼骨翻炒去腥,放入开水,大火烧开中小火慢炖半个小时

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  6、鱼片冲洗好后控干水分,用厨房纸吸干水分,再把鱼片腌制下,先放入两小勺盐,上手搅拌均匀,搅拌起黏性鱼片吃起来才有弹性,再打入两个蛋清,继续搅拌,再次搅拌起黏性,再加两勺木薯淀粉搅拌均匀,再加入大豆油,可以锁住鱼片的水分,放入冰箱冷藏腌制一个小时以上

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  7、先把泡野山椒切段、干辣椒切段,蒜子一半切片一半斩成末,酸菜放入盆中,用水稍微泡一会,泡去多余的盐分,再把酸菜挤干水分,酸菜切末。鱼汤烧好捞出鱼骨,到出鱼汤备用

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  8、鱼头上放入熬制好的剁椒酱,再放入烧开的蒸锅中大火蒸25分钟到30分钟。热锅倒油,先放入蒜末、泡姜、泡野山椒煸香,放入两勺野山椒辣酱,炒出红油,再放入酸菜翻炒,再放入熬好的鱼汤,盖上锅盖大火烧开

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  9、烧开后把酸菜放入盆中垫底,放入酱好的鱼片,烧开后捞出鱼片放入盆中,再酸菜鱼汤中放入白醋、放入白胡椒粉,把鱼汤倒入盆中,放入蒜末、青花椒、干辣椒、葱末,浇上烧的冒青烟的热油,酸菜鱼就完成了

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  10、花鲢是中国民间重要的淡水鱼鲤科的一种,生于各水系和湖泊中

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发布日期:2021年06月04日  所属分类:网络营销
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