么台湾茶叶都有哪些品种呢？
冻顶茶
台湾知名度最高的茶，冻顶茶又叫冻顶乌龙茶，原产地在台湾的南投县鹿谷乡。它有着独特的制茶过程，烘干后，用布重复包裹成球状使茶叶成发酵的半球状，因此被称为“布揉制茶”或“热团揉”。
文山包种茶
文山包种茶也叫清茶，茶菁以人工手采“青心乌龙”所制成的茶叶，色泽翠绿，茶汤呈金黄色，芬芳扑鼻，滋味甘润，属茶中极品，深受广大茶爱好者的青睐。
东方美人茶
说到台湾茶叶当然少不了东方美人茶了，此茶台湾独有，身披白毫，因此又被称为白毫乌龙茶。它是发酵程度最重的半发酵青茶，发酵度至少达到60%，甚至达到75~85%的程度，因此东方美人不涩不苦，不会产生任何的生菁臭味。
台湾高山茶
台湾高山茶主要生产在海拔1000英尺以上的茶园，色泽墨绿，泛有光泽，是半球形乌龙茶，冲泡之后有独特的清香、果香、茶香味，茶汤呈黄色，香浓馥郁。
阿里山珠露茶
台湾茶叶不得不说的还有阿里山珠露茶，多产于嘉义竹崎乡，该产地是台湾新兴的高山茶产区，此处终年云雾缭绕，红土壤，非常适合茶叶生长。这个产区的特别环境及优良气候造就了它的独特风味，茶汤澄清蜜绿，清香扑鼻，耐人寻味，是顶级制茶工艺的结晶。
松柏长青茶
松柏长青茶是一种乌龙茶，产于台湾，是台湾十大名茶之一。其外形要呈自然弯曲、条索紧结、整体颜色墨绿鲜艳，外观为球形或半球形，香气清香持久，冲泡时象含苞待放的花蕾在杯中徐徐绽开，茶汤色金黄明亮见底清澈有油光、嫩香回甘，茶底柔软绵绵。不仅在台湾有固定的消费群体，近年来还得到国内茶叶消费者青睐。
日月潭红茶
台湾日月潭红茶，属全发酵茶，由大叶种制成的红茶。产自于台湾，是亚洲地区著名的红茶精品之一。水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台当地历史悠久的红茶特产。
木栅铁观音
木栅铁观音产于台湾北部，是于日据时代木栅茶叶公司派木栅茶师张乃妙、张乃干兄弟远赴大陆取回，种植于木栅茶区，而有木栅铁观音茶的开始。此外，木栅铁观音分类上属半发酵的青茶，是乌龙茶类中的极品。
三峡龙井茶
台湾三峡龙井茶，采摘青心柑仔品种的一心二叶嫩芽，不经发酵直接杀菁揉捻，制成扁平具白毫的茶叶，外观新鲜碧绿带油光，茶汤呈黄绿色，明亮清澈，滋味活泼，有清新爽口之感。
龙泉茶
龙泉茶又称龙潭包种茶，轻度半发酵乌龙茶，是台湾龙潭乡的特产，“龙泉飘香”就是她的金字招牌。民国七十二年（公元1983年）当时的省主席李登辉先生将龙潭包种茶命名为“龙泉茶”。龙泉茶外观青绿色，条索紧凑，无梗，干茶具有浓烈的兰花清香。冲泡后，茶香芬芳扑鼻，汤色黄绿清澈。茶汤滋味有过喉圆滑甘润之感，回甘力强。具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。
